Casi todo el mundo es consciente de que el consumo excesivo de azúcar puede causar muchos problemas de salud, ya sea obesidad, diabetes u otras enfermedades. Hay muchas formas de reemplazar el azúcar, por ejemplo, los edulcorantes artificiales existen desde hace décadas, pero afortunadamente los edulcorantes naturales también están disponibles y sus beneficios para la salud han sido probados en varios estudios. Los más afectados por este tema son los diabéticos, muchos de los cuales son bebedores de café, para quienes es muy importante poder sustituir el azúcar por edulcorantes naturales y saludables.
A continuación te presentamos tres de estos edulcorantes naturales que pueden ser buenas alternativas al café.
Xilitol
El xilitol es un alcohol de azúcar que se elabora a partir de la corteza de abedul, por lo que también se le llama azúcar de abedul. También se encuentra de forma natural en frutas y verduras. Su estructura cristalina lo hace similar en apariencia al azúcar regular, pero es más dulce que el azúcar regular, por lo que se necesita menos
Eritritol
El eritritol también es un alcohol de azúcar con un poder edulcorante de aproximadamente el 60-80% del azúcar común. Conserva su sabor dulce hasta 160 °C y no tiene regusto. Su índice glucémico es 0, por lo que no eleva los niveles de azúcar en sangre y puede ser consumido por personas que hacen dieta y diabéticos. Una parte importante de ella se absorbe en el intestino delgado, por lo que no tiene efecto laxante y no provoca caries.
Stevia
La stevia se elabora a partir de las hojas de una planta llamada Stevia Rebaudiana, por lo que también es un edulcorante natural. En los capuchinos Ayura también utilizamos stevia como edulcorante natural en lugar de azúcar. Ya era conocido por los indios guaraná hace muchos cientos de años.
Es aproximadamente 2-3 veces más dulce que el azúcar, por lo que puedes usar mucho menos. Tiene un índice glucémico de 0, prácticamente no contiene calorías, por lo que además de diabéticos y pacientes hiperglucémicos, puede ser una muy buena opción para bajar de peso, culturistas, deportistas.
Su sabor dulce reduce los antojos de azúcar y, al hacerte sentir lleno, te hace desear menos comida, lo que también ayuda a reducir la ingesta de calorías.
Pero los beneficios para la salud de la stevia no terminan ahí. Otras propiedades positivas incluyen el hecho de que inhibe el crecimiento de bacterias acidificantes en la cavidad bucal, previniendo así la caries dental y la gingivitis.
También tiene un efecto beneficioso y estabilizador sobre los niveles de azúcar en sangre, pero la stevia también es una buena opción para la presión arterial, ya que tiene propiedades vasodilatadoras que reducen la presión arterial y es un potente antiinflamatorio. Puede mantener la digestión en buen estado, puede aumentar los niveles de energía y el estado de alerta mental, pero también tiene un efecto positivo en nuestro estado de ánimo. También contiene vitaminas A y C, zinc, hierro, magnesio, rutina y fósforo.
No tiene reacciones adversas, por lo que cualquier persona, desde niños hasta ancianos, puede usarlo de manera segura no solo para aromatizar café o té, sino también para hornear y cocinar.
Basándonos en lo anterior, recomendamos que todo el mundo elija sustitutos naturales del azúcar en lugar de azúcar poco saludable, ya que son mucho más saludables y ahora están ampliamente disponibles.