El café es consumido por muchas personas en nuestro país y la mayoría de nosotros sabemos que existen diferencias significativas en su sabor y disfrute. Esto no es una coincidencia, ya que marca la diferencia de qué tipo de café se utiliza para elaborar un producto de café en particular.
Es difícil precisar los orígenes exactos del consumo y el consumo de café, pero se cree que se remonta a miles de años atrás, probablemente a Etiopía, donde se originó y se extendió por todo el mundo.
Hay muchos tipos diferentes de café en el mundo, y hoy en día hay más de cien de ellos. De estas, solo las variedades arábica y robusta se cultivan para el consumo, con diferentes subespecies y tipos.Existen diferencias significativas entre los dos, que se discutirán a continuación.
Características del café arábica
El arábica es el café más popular y conocido del mundo, y representa alrededor del 70% de los 150 millones de sacos de granos de café que se consumen anualmente. Su lugar de origen se encuentra en lo que hoy es Etiopía.
Es una especie vegetal muy exigente, muy sensible a los factores ambientales. La calidad del suelo, las condiciones climáticas, las plagas y enfermedades tienen una gran influencia en la cantidad y calidad del cultivo, pero si las condiciones son favorables, el café es extremadamente sabroso.
El sabor es muy rico en una variedad de aromas, con un sabor sedoso y agradable que es mucho menos amargo y ácido. Por lo tanto, un tueste suave es suficiente para lograr el máximo efecto. Estas características lo convierten en una excelente materia prima no solo para el café sino también para el capuchino. Su delicadeza y gran sabor también se reflejan en su precio.
Características del café robusta
La variedad robusta, descubierta a finales del siglo XIX en la región ecuatorial, representa el 30% restante del café consumido en todo el mundo.
Es un cultivo mucho menos exigente, menos sensible a las condiciones climáticas, a la calidad de la superficie de cultivo y a la presencia de plagas, pero esto tiene un impacto significativo en su valor de disfrute y por tanto en su precio. El sabor es mucho más débil, mucho menos rico en aromas, mientras que el sabor más amargo y ácido es más predominante cuando se consume. Por lo general, se usa un asado más oscuro para prepararlo para cocinar. A pesar de su mal sabor, muchos productores prefieren este tipo debido a su bajo costo de producción.
Diferencias distintivas entre los dos tipos
De lo anterior se desprende que el café arábica contribuye mucho más a la experiencia real del café, con su aroma sedoso y agradable, que el robusta, que simplemente tiene un sabor más ácido y amargo. Este último, además, puede causar fácilmente malestares estomacales como acidez estomacal y reflujo ácido. Este no es el caso del arábica.
Ayura se esmera en que sus asequibles especialidades de café ganoderma sean una verdadera experiencia para el consumidor, por lo que todos sus productos se elaboran exclusivamente con café 100% arábica. Gracias a esto, estos productos no solo son deliciosos y sabrosos, sino que también son fáciles de digerir y no provocan malestar estomacal, acidez excesiva o acidez estomacal.